Pastinaak

Wat is pastinaak?
Pastinaak is een klassieke wortelgroente met een zoete, nootachtige smaak. De dikke, bleekgele wortels zijn ideaal voor stoofschotels, roosteren in de oven of als puree. Pastinaak is zeer winterhard en kan in de volle grond blijven staan, waardoor je ook in de late herfst en winter een oogst hebt. Dit zaad komt uit mijn eigen moestuin: geselecteerd op sterke planten, goede vorm en een heerlijke smaak.

Kenmerken:
Latijnse naam: Pastinaca sativa
Type: Moestuinierder.nl (Uit eigen tuin)
Groei: rechte wortels, ca. 20–30 cm lang
Oogsttijd: oktober tot maart (afhankelijk van vorst en zaai‑tijd)
Gebruik: roosteren, koken, pureren, soepen of stamppot

Waarom kiezen voor pastinaak?

• Afkomstig uit eigen moestuin, zorgvuldig geselecteerd

• Zaadvast en geschikt om zelf verder te telen

• Winterhard, dus oogstbaar tot ver in het seizoen

• Zoete, volle smaak, perfect voor zowel warme gerechten als puree

Hoe kweek je pastinaak?

Zaaien
Zaaitijd: maart–mei, direct in de volle grond
Zaaidiepte: 1–2 cm
Afstand: 30 cm tussen rijen, 5–7 cm tussen de zaadjes
Standplaats: volle zon, goed doorlatende grond

Verzorgen

• Houd de grond vochtig, vooral bij droog weer

• Dun de zaailingen uit zodra ze een paar blaadjes hebben

• Voeg bij voorkeur compost toe bij het zaaien voor een goede start

Oogsten
Wanneer: zodra de wortels 15–25 cm dik zijn en stevig aanvoelen
Oogst door voorzichtig te lossen met een spitvork
Regelmatig oogsten verlengt de periode dat je verse pastinaak hebt

Veelgemaakte fouten & tips

• Niet te vroeg zaaien: pastinaak kiemt langzaam en houdt van warme grond

• Voorkom kluiten of kromme wortels door losse, diep losgewerkte grond

• Wisselteelt toepassen: pastinaak volgt goed op bladgroenten of peulvruchten